[料理] TOWLM 即食果凍和菓子
Source: https://youtu.be/GlKntZC5d68
其實這是三月那票上傳的影片之一，最近BNGI又丟了一堆上來，該來清一下了。
原名いきなりグミ，取自日本熊本縣的傳統點心いきなり団子
材料(4人份)：
* 番薯 150g
* 豆沙 100g
* 葛粉 40g
* 明膠 5g
* 上白糖 110g
* 水 160ml
1.番薯削皮，切成1cm厚片，泡水10分鐘去除黏液。
2.把番薯放入電鍋中，加水蒸軟。
(個人經驗：大同電鍋1量杯水下去到跳起來大約是30分鐘，1cm厚應該可以一次ok)
3.把葛粉、明膠、上白糖倒入碗裡，加水攪拌至溶解。
要注意的是不要一次把水全部倒入，分幾次倒入邊攪拌。
4.把3過篩倒入鍋中，中火加熱到呈現透明狀，用刮刀挖出，趁熱鋪到平底容器中
5.撕一段保鮮膜，把4取出約50g的量鋪至保鮮膜上，放上豆沙、番薯後，緊緊的包起來，
放至冰水冷卻後，即可取出解開食用。
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學習是一下子，使用是一輩子，不要為了一下子害了一輩子
by 嘸蝦米輸入法發明人 劉重次
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※ 編輯: alexsh (1.161.225.133), 06/10/2017 09:23:34
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