[心得] 真．清蒸帝王蟹五星食譜
新比例：帝王蟹74% 芹菜18% 萊茵產琴酒8%
舊比例：帝王蟹72% 芹菜18% 萊茵產琴酒10%
剛好實驗出這比例的時候上了料理日誌。
不過比例還不算確定，
在帝王蟹72%芹菜20%萊茵產琴酒8%的時候也有過沒出現料理提示，
所以芹菜18~20%萊茵產琴酒8~10%都可以試試看。
雖然從之前出現的提示來看，應該是最上面的比例。
清蒸帝王蟹算是困擾較久的料理之一，
改版後雖然確實從帝王蟹80芹菜20的食譜拿過五星，
不過總覺得五星機率較其他料理低得多。
（當然還很有些也比較難做，
最近的想法是正負1%甚至2%通常不會出現比例提示，
但離五星比例也有點距離。比例分不一定能拿足，
五星需要更強大的運氣拿隨機分。）
改版前，印象中沒做過，好不容易釣到的帝王蟹當然拿蟹殼修練製衣啊！
在此要感謝起司麵包砂糖食譜的發現者，
讓我有信心嘗試其他調味料。
（雖然其實已經不是第一次添加第三個材料。）
從辣椒粉、大蒜、鹽巴、胡椒、百里香盡皆失敗。
用完釣來的帝王蟹後，本來還想繼續釣魚嘗試羅勒等調味料。
不過實在有點失去信心。
因為實驗前參考其他食譜認為，如果有第三個材料，應該有比較大的可能是辣椒粉。
所以跑去翻現實食譜，先找清蒸螃蟹，
薑、蔥、醋、醬油……這瑪奇沒有啊！（翻桌
再找清蒸帝王蟹，通常是純粹清蒸，佐料倒是有檸檬、蜂蜜。
終於從清蒸螃蟹通常水加白酒蒸以去腥的作法找到靈感。
記得瑪奇裡的白酒祇有萊茵產琴酒一種，其他祇有紅酒和威士忌，
不過考慮到艾明餐廳好像祇有艾明馬夏產紅酒，
所以先移動到卡普買了兩隻帝王蟹、在酒館向阿隬買了紅酒、琴酒，
然後移動到艾明馬夏，先看高登確實祇賣紅酒，
就先實驗了艾明馬夏產紅酒，失敗。
至此對萊茵產琴酒其實已經沒有信心了，
祇想說失敗了就好來睡惹。
使用帝王蟹80芹菜15琴酒5的比例下去做，
完成了料理！出現提示帝王蟹好像多放了6%~6%。
於是買一堆芹菜回到卡普開始實驗比例，
從75、15、10一直實驗到最上面的比例，
剛好上了日誌。
心中實在難以想像的感動！
p.s.找現實食譜時發現，螃蟹和芹菜傳統上好像相剋禁止同食來著。
p.s.p.s.因為分了兩天實驗料理，
昨晚急著分享喜悅的時候忘了提一件事。
自做、商店買的，總共吃了近二十盤清蒸帝王蟹，
料理材料提示大約出了四、五次帝王蟹、兩、三次芹菜。
聯想到之前幾個炸物料理、起司麵包砂糖配方以及這次的清蒸帝王蟹，
都是在五星配方出現許久之後才有人發現第三種材料。
猜測食譜可能分作材料、調味料兩種，
材料才會出現在吃完料理後的材料提示，（似乎包含了某某。）
調味料不會出現，並且不一定需要調味料也能完成料理。
祇是，在舊的料理方式裡可能祇能完成偽五星；
而在新的料理方式裡，則表現為需要更多隨機分才能五星，
沒有細工就需要大量製作才可能滿分上日誌，或甚至不可能。
沒想到真會被M ，實在感覺不足，祇好多說點裡子來充實面子。
雖然可能已經沒人看到這惹（死
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.246.105.233
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※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.105.233 (07/12 01:28)
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引用隨意，其實就算知道這配方也不一定想用，
原來80、20多好放啊……（遠目
隨便拉就能放準比例。
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C2新大陸，不過G3、G4之間好像有個Extra Season，
忘記這時新大陸開了沒。
但帝王蟹記得是G4。
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說到新大陸有幾個當時的宣傳短片要推薦，
時間順序上這個在前：
http://www.youtube.com/watch?v=7qFUMar-lhg
不過我推薦先看後一個。
（這樣比較能找回冒險的感動（無誤）。）
這是越老的玩家來看越感動的兩部宣傳短片。
另外，黃帽小男孩的傳說記得也是C2的宣傳短片開啟的，
不過找好久找不到……
※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.105.233 (07/12 02:12)
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黃衣小男孩環遊世界。
※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.105.233 (07/12 02:39)
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※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.105.233 (07/12 18:50)
七月十二晚間補充：
嗯……想完善比例可是越做越困惑，
出了好幾次有比例提示的天國，
依照比例推算出最上的亮白比例，
可是偏偏不出天國了。
重做凌晨的日誌比例，
也就是72、18、10
卻出現帝王蟹少1.8%的比例提示。
又符合74、19、7。
手邊釣的帝王蟹又光惹。
暫定最上亮白比例。
※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.105.233 (07/12 22:01)
繼續推敲比例，72、19、9看起來是個好比例。
目前沒出現提示的比例：
72、18、10（第一次無提示，之後有。）
72、19、9（有天國）
74、19、7（從沒天國）
我感覺下次可以嘗試73、19、8。
另外，關於青花魚，以下全部爆掉：
檸檬胡椒
檸檬鹽巴
檸檬百里香
檸檬原汁鹽巴
橄欖油鹽巴
橄欖油檸檬
蒜頭鹽巴
※ 編輯: dregsjet 來自: 125.230.179.42 (07/13 12:06)
拋開天國與否，太吃運氣。
決定祇看提示定比例為為帝王蟹74%、芹菜18%、萊茵產琴酒8%。
曾出現的比例提示：
帝王蟹80%時好像多了6%
芹菜21%時好像多了2.7%
帝王蟹72%時好像少了1.8%
芹菜23%時好像多了4.5%
※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.107.76 (07/13 23:28)
青花魚爆炸紀錄：
檸檬胡椒
檸檬鹽巴
檸檬百里香
檸檬原汁鹽巴
橄欖油鹽巴
橄欖油檸檬
蒜頭鹽巴
羅勒鹽巴
蕃茄鹽巴
高麗菜鹽巴
鮮奶油鹽巴
洋蔥鹽巴
奶油鹽巴
琴酒鹽巴
貝島威士忌鹽巴
辣椒粉鹽巴
咖哩粉鹽巴
鹽巴
※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.107.76 (07/14 00:16)
以下，是個人做出五星時的比例紀錄，
差距微小所以應該祇是隨機分作怪，留個紀錄無須參考。
魚子醬沙拉
水果拼盤73% 灰鯖鯊18% 美乃滋醬9%
玉米湯
鮮奶油57% 炒青菜24% 玉米19%
蔬菜湯
炒青菜54% 鮮奶油38% 胡椒8%
炒青菜
高麗菜45% 紅蘿蔔31% 洋蔥24%
洋蔥湯
炒洋蔥54% 鮮奶油34% 胡椒12%
蘑菇湯
炒蘑菇60% 鮮奶油33% 胡椒7%
清蒸琵琶魚
琵琶魚54% 芹菜38% 辣椒粉8%
鱘魚魚排
鱘魚82% 胡椒15% 檸檬3%
蝦仁炒飯
白飯66% 蝦子26% 雞蛋8%
※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.107.199 (08/12 07:13)
以下，列出一些祇有兩種材料的料理，
黃字代表個人認為有第三種材料的可能性較高。
巴雷斯火焰 冰25% 巴雷斯威士忌75%
培根與馬鈴薯狗食 馬鈴薯60% 培根40%
狗餅乾 巧克力餅乾60% 奶油餅乾40%
涼拌胡瓜魚 胡瓜魚40% 炒青菜60%
吐司(toast) 吐司80% 奶油20%
大蒜麵包 麵包83% 蒜頭17%
吐司(the bread) 麵包粉麵糰83% 奶油17%
烤培根 培根90% 鹽巴10%
烤馬鈴薯 馬鈴薯90% 鹽巴10%
烤貝殼 貝殼90% 鹽巴10%
烤雞翅膀 雞翅膀78% 橄欖油22%
烤鰻魚 鹽巴10% 八目鰻魚90%
烤鯰魚 高麗菜20% 鯰魚80%
燉煮毒蘑菇 布里赫威士忌40% 棕色松茸60%
杜松子果凍 杜松子30% 砂糖70%
玉米片 玉米麵包麵糰80% 鹽巴20%
※ 編輯: dregsjet 來自: 111.246.107.199 (08/12 07:19)
※ 編輯: dregsjet 來自: 125.230.52.178 (08/15 09:56)
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