[小蒙上菜]百合水梨炒腳皮
百合水梨炒腳皮
材料：水梨半顆、鮮百合、腳皮200克、荷蘭豆10片。
辛香料：薑絲、紅蔥少許、紅辣椒一條。
調味料：鹽1/4茶匙、太白粉1/2茶匙、蠔油1茶匙、糊椒粉少許。
作法：
1.將腳皮較硬的地方去除後將水份吸乾。
2.去掉水份的腳皮加入1/2茶匙的太白粉，少量的鹽乾拌均勻。
3.荷蘭豆去蒂修平兩端。
4.水梨去皮切成小塊備用。
5.甜椒、紅蔥頭切片備用。
6.嫩薑切絲、辣椒去籽切好備用。
7.蔥段斜刀切段備用。
9.加入百合、水梨川燙呈透明後取出。
10.腳皮加油浸泡。
11.將腳皮入鍋快炸起鍋。
12.調味料加水調和。
13.爆香辛香料，再加入川燙好的蔬菜快炒。
14.最後再倒入干貝及醬汁，淋上米酒提味即可。
這道菜真的好吃 小蒙真心推薦
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